Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mercado Global de Luxo, 6332 W Higgins Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60630 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de junho de 202521. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou 6 libras de frango cozido armazenadas em cima da bancada frontal à temperatura de 73. 5f e 10 libras de batatas inteiras cozidas armazenadas no mesmo balcão à temperatura de 73f. Ambos os produtos têm data, hora e hora de descarte de cozimento. Não forneceu a temperatura inicial de ambos os produtos. Insira novamente as informações nos registros de tempo e temperatura. Comida descartada e desnaturada pelo proprietário. Libras 16, valor 50. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: é necessário um protetor contra respingos entre a pia de lavagem das mãos e o balcão de preparação na área frontal da delicatessen. A superfície deve ser lisa, lavável e não absorvente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as prateleiras enferrujadas e a base da mesa devem ser reparadas e restauradas em uma superfície lisa e de fácil limpeza ou substituídas
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro do refrigerador de alcance de duas portas. Reparar/substituir
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: gordura acumulada e restos de comida nas paredes, conexões de serviços públicos e superfícies de equipamentos atrás da linha de cozimento. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de graxa nos pisos sob as unidades de cozimento. Detritos embaixo das prateleiras. Limpe e mantenha
Fonte: chicago.gov
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