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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Deluxe Global Market, 6332 W Higgins Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60630 Illinois, United States
Datum des Berichts: 18. Juni 202521. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich beobachtete 6 Pfund gekochtes Hühnchen, das bei einer Temperatur von 73 Grad auf der vorderen Theke gelagert wurde. 5 Grad Celsius und 10 Pfund gekochte ganze Kartoffeln, die auf derselben Theke bei einer Temperatur von 73 Grad gelagert wurden. Beide Produkte haben Datum, Uhrzeit und Uhrzeit des Garvorgangs. Die Anfangstemperatur beider Produkte wurde nicht angegeben. Geben Sie die Informationen in den Zeit- und Temperaturprotokollen erneut ein. Lebensmittel, die vom Besitzer weggeworfen und denaturiert wurden. 16 Pfund, Wert 50. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen dem Handwaschbecken und der Vorbereitungstheke im Feinkostbereich ist ein Spritzschutz erforderlich. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die rostigen Regale und der Tischfuß müssen repariert und wieder auf eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche gebracht oder ausgetauscht werden
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: kaputte Gummidichtung im zweitürigen Einstiegskühler. Reparieren/Austauschen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Angesammeltes Fett und Speisereste an Wänden, Stromanschlüssen und Geräteoberflächen hinter der Kochlinie. Muss gereinigt und gepflegt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Überschüssiges Fett auf den Böden unter den Kochgeräten. Trümmer unter den Regalen. Reinigen und pflegen
Quelle: chicago.gov
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