Rapport sur la sécurité alimentaire : Deluxe Global Market, 6332 W Higgins Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 18 juin 2025
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé 6 livres de poulet cuit entreposés sur le dessus du comptoir à une température de 73,5 °F et 10 livres de pommes de terre entières cuites conservées sur le même comptoir à une température de 73 °F. Les deux produits ont une date, une heure de cuisson et une heure de mise au rebut. La température initiale des deux produits n'est pas indiquée. Entrez de nouveau les informations relatives aux journaux de temps et de température. Nourriture jetée et dénaturée par le propriétaire. 16 livres, valeur 50. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : un pare-éclaboussures est nécessaire entre l'évier pour le lavage des mains et le comptoir de préparation situé à l'avant de la charcuterie. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les étagères rouillées et la base de la table doivent être réparées et restaurées pour retrouver une surface lisse et facilement nettoyable ou être remplacées

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur de la glacière à deux portes. Réparer/remplacer

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les murs, les branchements électriques et les surfaces de l'équipement derrière la ligne de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de graisse sur les sols sous les unités de cuisson. Des débris sous les étagères. Nettoyer et entretenir

Une source : chicago.gov