تقرير سلامة الغذاء: Dirty Tiffs Cafe, 225 E 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 فبراير 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحة غذائية صالحة من شيكاغو.

2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء تحضير ومناولة وتقديم الأطعمة مثل (الدجاج، الشواء المطبوخ، الأضلاع القصيرة، والمعكرونة بالجبن) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوي 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن جاري في حوض غسل اليدين لتحضير المطبخ. كانت درجة حرارة الماء 70. 0ff وقت التفتيش. تم توجيهه لتوفير ماء ساخن وبارد جاري بدرجة حرارة دنيا 100 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك أولوي 7-38-030(c)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مناشف ورقية في دورة المياه عند حوض الغسيل ولا في حوض اليد في منطقة التحضير. تم إبلاغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متاحة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على مناشف ورقية لحوض اليد أثناء وقت التفتيش انتهاك الأساس الأولوي 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

36. موازين الحرارة مقدمة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل المبردات القابلة للوصول ومبردات العرض. تم توجيهه لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات التبريد لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات تخزين الطعام بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تم توجيهه للتوفير.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي في المباني. تم توجيه الشخص المسؤول أن شركة ومشغل مكافحة الآفات المرخص يجب أن يوفر على الأقل فحصين للآفات سنوياً ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تم توجيهه لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. الأساس الأولوي 7-38-020(c). تم إصدار مخالفة.

41. قطع المسح: تُستخدم وتُخزن بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع مسح مبللة على عدة مناطق سطح التحضير. تم توجيهه لتخزين قطع المسح بشكل صحيح في محلول تعقيم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والطعام. يجب الحفاظ عليه.

49. الأسطح غير الغذائية/الملامسة للطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على معدات الطبخ والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ/التحضير. تم توجيهه لإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام والأوساخ على الأرضية تحت معدات الطبخ وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسل الأطباق والتخزين.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شهادات معالجي الطعام في الموقع. تم توجيه المدير للامتثال لمتطلبات معالج الطعام IDPH.

58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ مدير صحة خدمة الطعام بدون شهادة تدريب المواد المسببة للحساسية الغذائية. تم توجيهه لتلبية المتطلب.

المصدر: chicago.gov