Informe de seguridad alimentaria: Dirty Tiffs Cafe, 225 E 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de febrero de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza deberes
- comentarios: se observó que no hay persona a cargo con certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay gerente certificado de alimentos en servicio mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos como (pollo, asado de olla, costillas cortas y macarrones con queso) debe estar en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay agua caliente corriente en el lavamanos de preparación de cocina. La temperatura del agua era 70. 0ff al momento de la inspección. Se instruyó tener agua caliente y fría corriente a una temperatura mínima de 100f en todos los lavamanos. Violación prioritaria 7-38-030(c)

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay toallas de papel en el baño en el lavabo ni en el lavamanos del área de preparación. Se informó a la persona a cargo que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo toallas de papel para el lavamanos durante el tiempo de inspección violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que no hay termómetros de aire ambiente dentro de los enfriadores de alcance y enfriadores de exhibición. Se instruyó proporcionar termómetros conspicuos y fácilmente legibles dentro de todas las unidades de refrigeración para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron contenedores de almacenamiento de alimentos sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se instruyó proporcionar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó que no hay libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Se instruyó a la persona a cargo que una empresa y operador licenciado de control de plagas debe proporcionar al menos 2 inspecciones de plagas al año y los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se instruyó proporcionar un libro de registro actual de control de plagas e informes de inspección de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020(c). Citación emitida.

41. Paños de limpieza: debidamente usados y almacenados
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en varias áreas de superficie de preparación. Se instruyó almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para prevenir la contaminación del equipo y alimentos. Debe mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa en equipo de cocina, paredes, pisos circundantes y unidades de estantería en las áreas de cocina/preparación. Se instruyó desengrasar, limpiar y desinfectar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso bajo el equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: se observó que no hay certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se instruyó al gerente cumplir con el requisito de manipulador de alimentos del IDPH.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó gerente de saneamiento de servicio de alimentos sin certificado de entrenamiento de alérgenos alimentarios. Se instruyó cumplir con el requisito.

Fuente: chicago.gov