Relatório de segurança alimentar: Dirty Tiffs Cafe, 225 E 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de fevereiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente certificado de alimentos em serviço enquanto alimentos estão sendo preparados, manuseados e servidos como (frango, assado de panela, costelas curtas e macarrão com queijo) deve estar no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma água quente corrente na pia de lavagem de mãos de preparação da cozinha. A temperatura da água era 70. 0ff no momento da inspeção. Instruído a ter água quente e fria corrente a uma temperatura mínima de 100f em todas as pias de lavagem de mãos. Violação prioritária 7-38-030(c)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma toalha de papel no banheiro na pia de lavagem nem na pia de mão na área de preparação. Informado à pessoa responsável que toalhas de papel devem estar disponíveis nas pias de mão o tempo todo. O manipulador de alimentos obteve toalhas de papel para a pia de mão durante o tempo de inspeção violação de fundação prioritária 7-38-030(c). Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de ar ambiente dentro dos resfriadores de alcance e resfriadores de exibição. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observado recipientes de armazenamento de alimentos sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado nenhum livro de registro atual de controle de pragas nas instalações. Instruído à pessoa responsável que uma empresa e operador licenciado de controle de pragas deve fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no livro de registro. Instruído a fornecer um livro de registro atual de controle de pragas e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020(c). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: devidamente usados e armazenados
- comentários: observado panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente panos de limpeza em uma solução sanitizante entre os usos para prevenir contaminação de equipamentos e alimentos. Deve manter.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentar limpas
- comentários: observado acúmulo de gordura em equipamentos de cozinha, paredes, pisos circundantes e unidades de prateleiras nas áreas de cozinha/preparação. Instruído a desengordurar, limpar e sanitizar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de gordura, detritos de comida e sujeira no chão sob equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de pratos e armazenamento.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhum certificado de manipuladores de alimentos no local. Instruído o gerente a cumprir com o requisito de manipulador de alimentos do IDPH.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado gerente de saneamento de serviço alimentar sem certificado de treinamento de alérgenos alimentares. Instruído a atender o requisito.

Fonte: chicago.gov