Rapport sur la sécurité alimentaire : Dirty Tiffs Cafe, 225 E 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 5 février 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable avec un certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago.

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gestionnaire alimentaire certifié en service pendant que les aliments sont préparés, manipulés et servis tels que (poulet, rôti de pot, côtes courtes et macaronis au fromage) doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune eau chaude courante à l'évier de lavage des mains de préparation de cuisine. La température de l'eau était de 70. 0ff au moment de l'inspection. Instruit d'avoir de l'eau chaude et froide courante à une température minimale de 100f à tous les éviers de lavage des mains. Violation prioritaire 7-38-030(c)

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune serviette en papier dans les toilettes à l'évier de lavage ni à l'évier à main dans la zone de préparation. Informé la personne responsable que les serviettes en papier doivent être disponibles aux éviers à main en tout temps. Le manipulateur d'aliments a obtenu des serviettes en papier pour l'évier à main pendant le temps d'inspection violation de fondation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre d'air ambiant à l'intérieur des refroidisseurs à portée et des refroidisseurs d'affichage. Instruit de fournir des thermomètres visibles et facilement lisibles à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération pour surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur original
- commentaires : observé des conteneurs de stockage d'aliments sans étiquettes contenant le nom commun des aliments. Instruit de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé aucun livre de journal de contrôle des nuisibles actuel sur les lieux. Instruit la personne responsable qu'une entreprise et un opérateur de contrôle des nuisibles licenciés doivent fournir au moins 2 inspections de nuisibles par an et les rapports doivent être maintenus dans le livre de journal. Instruit de fournir un livre de journal de contrôle des nuisibles actuel et des rapports d'inspection des nuisibles. Fondation prioritaire 7-38-020(c). Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : observé des chiffons d'essuyage humides sur plusieurs zones de surface de préparation. Instruit de stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations pour prévenir la contamination de l'équipement et des aliments. Doit maintenir.

49. Surfaces de contact non alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : observé accumulation de graisse sur l'équipement de cuisson, les murs, les sols environnants et les unités d'étagères dans les zones de cuisine/préparation. Instruit de dégraisser, nettoyer et désinfecter.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, de lavage de vaisselle et de stockage.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé aucun certificat de manipulateurs d'aliments sur place. Instruit le gestionnaire de se conformer à l'exigence de manipulateur d'aliments IDPH.

58. Formation sur les allergènes selon les exigences
- commentaires : observé gestionnaire d'assainissement de service alimentaire sans certificat de formation sur les allergènes alimentaires. Instruit de répondre à l'exigence.

Source : chicago.gov