تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دي جي باربكيو ستيك هاوس آند جريل، 2058 إدجوود افي دبليو، جاكسونفيل، فلوريدا 32208، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source news4jax.com • عمل
2058 Edgewood Avenue West, Jacksonville, 32208 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/01/2021أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ، منطقة تحضير الطعام، منطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ 11 ذبابًا حيًا في المؤسسة: ثمانية في منطقة مطبخ إعدادية صغيرة بالقرب من باب الخروج وثلاثة في منطقة التخزين الخلفية بالقرب من سخان الماء الساخن. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة على المشروبات المعلبة/المعبأة في زجاجات. البيض المقشر الخام المخزن فوق البيرة المعبأة في زجاجات في متناول اليد في برودة في المنطقة الخلفية. تم نقل البيض وتخزينه بشكل صحيح. **تصحيح في الموقع ****تكرار الانتهاك ****شكوى الأدمين**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ 32 فضلات القوارض في المؤسسة: 17 في منطقة التخزين الخلفية خلف سخان الماء الساخن. تحتوي المنطقة على الوصول في المبرد والوصول إلى الفريزر وهي مجاورة لمنطقة المطبخ الرئيسية، و 15 في المشي القديم في الفريزر تم تحويلها إلى منطقة تخزين مع الطعام والذهاب إلى العناصر المجاورة للمطبخ. بدأ الموظف في تنظيف الفضلات. **الإجراءات التصحيحية المتخذة ****تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. في متناول أكثر برودة في الردهة الخلفية أبعد من المطبخ والدجاج المطبوخ ولحم الخنزير المقدد النيء والبطاطا المطبوخة 59 درجة فهرنهايت، ويذكر الموظف العناصر الموضوعة في برودة قبل حوالي 2.5 ساعة. تم نقل العناصر إلى وصول آخر في برودة لتبرد. **تحذير**
أولوية عالية - قاطع فراغ مفقود في خرطوم bibb أو على تركيب/مقسم مضاف إلى خرطوم bibb. مفقود على الصنبور الخارجي أمام المبنى حيث يتم إرفاق خرطوم أسود. مفقود على الصنبور في زاوية المطبخ الصغير بالقرب من باب منطقة التخزين. **كرر الانتهاك ****شكوى Admin**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
6
تعليقات
تعليق