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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: DJ's BBQ STEAKHOUSE & GRILL, 2058 Edgewood Ave W, Jacksonville, FL 32208, EUA.
há 4 anos •source news4jax.com • negócios
2058 Edgewood Avenue West, Jacksonville, 32208 Florida, United States
Data de encerramento: 09/01/2021Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observado 11 moscas vivas no estabelecimento: oito na pequena área da cozinha preparatória perto da porta de saída e três na área de armazenamento traseira perto do aquecedor de água quente. **Advertência**
Alta prioridade - Alimentos para animais crus armazenados sobre bebidas enlatadas/engarrafadas. Ovos com casca crus armazenados sobre cerveja engarrafada ao alcance no refrigerador na área traseira. Ovos movidos e armazenados corretamente. **Corrigida no local** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciado por excrementos de roedores encontrados. Observado 32 excrementos de roedores no estabelecimento: 17 na área de armazenamento traseira atrás do aquecedor de água quente. A área contém alcance no refrigerador e alcance no freezer e é adjacente à área da cozinha principal, e 15 no antigo andar no freezer convertido em área de armazenamento com alimentos e itens adjacentes à cozinha. O funcionário começou a limpar os excrementos. **Ação corretiva tomada** **Aviso**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Ao alcance no refrigerador no corredor mais distante da cozinha, frango cozido, bacon cru, batatas cozidas 59° F. O funcionário afirma que os itens colocados no refrigerador aproximadamente 2,5 horas antes. Itens movidos para outro alcance no refrigerador para esfriar. **Advertência**
Alta prioridade - Disjuntor a vácuo ausente no bibb da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao bibb da mangueira. Falta na torneira externa na frente do prédio onde a mangueira preta está conectada. Falta na torneira no canto da pequena cozinha perto da porta da área de armazenamento. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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