4302 South Ashland Avenue,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 27 مارس 2024
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل المبرد الذي يمكن الوصول إليه بباب واحد الموجود في منطقة حوض روبن. تعليمات لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الثلاجة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح. تم توفير مقياس حرارة الهواء المحيط في المبرد ذو الباب الواحد أثناء الفحص.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ملصق يحمل اسمًا غذائيًا شائعًا لحاوية التخزين بالجملة (السكر) المخزنة تحت طاولة الإعداد في منطقة المخبز الخلفية. يجب تسمية الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة بأسماء المحتويات. تم توفير ملصق على حاوية السوائب أثناء الفحص.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ عليها. تمت إزالة أقمشة المسح وتخزينها بشكل صحيح عند عدم استخدامها أثناء الفحص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء منطقة غسل الأطباق الخلفية/التخزين الجاف. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة. تمت إزالة صناديق الحليب أثناء الفحص.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود تسرب في صنبور الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات لإصلاح السباكة وصيانتها.
المصدر:
chicago.gov
