Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 4302 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4302 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de marzo de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de aire ambiente dentro del refrigerador retráctil de 1 puerta ubicado en el área de Baskin Robbin. Se le indicó que proporcionara termómetros llamativos y de fácil lectura dentro de todas las unidades refrigeradoras para controlar correctamente la temperatura del aire ambiente del equipo. Durante la inspección, se proporcionó un termómetro de aire ambiente en el enfriador de 1 puerta.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta con el nombre común del alimento para el contenedor de almacenamiento a granel (azúcar) almacenado debajo de la mesa de preparación en el área trasera de la panadería. La persona a cargo de todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento debe estar etiquetada con los nombres del contenido. Durante la inspección, se colocó una etiqueta en el contenedor a granel.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en varias áreas de la superficie de preparación. Se le indica que guarde adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos. Debe mantenerse. Los paños de limpieza se quitaron y se guardaron adecuadamente cuando no se usaron durante la inspección.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en toda la zona trasera de lavado y almacenamiento en seco de platos. Debe retirar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones. Las cajas de leche se retiraron durante la inspección.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó que reparara y mantuviera las tuberías.

Fuente: chicago.gov