4302 South Ashland Avenue,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 27. März 2024
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Umgebungsluftthermometer in der 1-türigen Griffbox im Bereich des Waschbeckens beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlschränken gut lesbare Thermometer anzubringen, um die Umgebungstemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen. Während der Inspektion wurde im 1-türigen Kühler ein Luftumgebungsthermometer angebracht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde kein Etikett mit einem gebräuchlichen Lebensmittelnamen für den Großlagerbehälter (Zucker) beobachtet, der unter dem Zubereitungstisch im hinteren Bäckereibereich aufbewahrt wurde. Die beauftragte Person, die für alle Behälter für lose und funktionierende Lebensmittelzutaten verantwortlich ist, muss mit den Namen des Inhalts gekennzeichnet sein. Während der Inspektion wurde ein Etikett auf dem Großbehälter angebracht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden feuchte Wischtücher auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden. Die Wischtücher wurden entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt, wenn sie während der Inspektion nicht verwendet wurden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten im gesamten hinteren Spül-/Trockenlagerbereich als Regale verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und angebracht werden, die 6 Fuß über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten. Die Milchkisten wurden bei der Inspektion entfernt.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck an der Armatur des Spülbeckens mit drei Fächern beobachtet. Zur Reparatur und Wartung von Rohrleitungen angewiesen.
Quelle:
chicago.gov
