تقرير سلامة الغذاء: إيست آند رن إن إف بي، 1733 دبليو 87 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1733 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أكتوبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات:: 5-202. 12 (b-d): يجب إصلاح أو استبدال ضغط الماء الساخن والبارد المنخفض الملحوظ في أحواض اليد في غرف المراحيض الخلفية للرجال، ولا يتم إيقاف تشغيل المياه في أحواض اليد في غرفة المرحاض الخلفية للنساء

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. 112 (ب): يجب توفير موازين الحرارة لجميع الثلاجات.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات الضغط/الحاويات السائبة) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة للتخزين بالقرب من مكتب الخدمة الأمامية ومنطقة تخزين المواد الغذائية الجافة وعند الحاجة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم الزائدة وحطام الطعام المتراكم داخل وخارج القلايات وأنابيب معدات الطهي والطاولات الإعدادية والعربات الدوارة وحاويات تخزين المواد الغذائية والمشي في وحدات رفوف المبرد وجميع أحواض أحواض الغسيل 1 و 3 كومب ومقابض الصنابير ووحدات رفوف عداد الخدمة ومناطق التخزين وقواعد العجلات وأرجل المعدات والمعدات المستخدمة وغير المستخدمة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: يجب إصلاح أو استبدال الحنفيات المتسربة في أحواض 1- comp و 3- comp

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات الخرسانية المكسورة وغير المستوية غير الملساء، وبلاط الأرضيات المفقود والتالف في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد، وبلاط السقف الملون والمفقود بما في ذلك غرفة المرحاض، والسقف التالف في الرواق الخلفي، والثقوب في الجدران وباب غرفة المرحاض في المنطقة الإعدادية الأمامية، وقواعد الجدران التالفة. يجب إزالة السد المفرط من الجدران عند الحاجة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: يجب قم بإزالة المواد غير الضرورية ورفعها وتنظيمها من منضدة الخدمة الأمامية ووحدات الرفوف والممر الخلفي بالقرب من الباب الخلفي وعند الحاجة

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات:: 6-201. 15: يجب إزالة الورق المقوى المبطن على الأرض في المنطقة الإعدادية.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الأغذية للموظفين وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (b:4): الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2579847 8/9/23 لم يتم تصحيحها #49 - 4-602. 13: يجب تنظيف الجزء الداخلي من المبردات والفريزر لإزالة التسربات و/أو الحطام. قم أيضًا بإزالة الجليد من المجمدات العميقة الصغيرة وتنظيفها في المنطقة الإعدادية. #55 -6-501. 114: لوحظ وجود فوضى مفرطة في الجزء الخلفي من المنشأة بالكامل؛ إعادة استخدام الجرافات ومواد البناء والمعدات القديمة. تعليمات لإزالة جميع الفوضى غير الضرورية ورفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض لمنع الإيواء. #55 -6-501. 12: تحتاج الأرضيات بالكامل إلى تنظيف تفصيلي لإزالة الانسكابات والحطام والشحوم. قم أيضًا بتنظيف الجدران والسقف وأسطح الطاولات. #56 -. 6-501. 14: لاحظ أن نظام التهوية فوق معدات الطهي متسخة. يجب تنظيفها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov