Informe de seguridad alimentaria: Eat And Run Nfp, 1733 W 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1733 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de octubre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios:: 5-202. 12 (b-d): debe reparar o reemplazar la baja presión de agua fría y caliente observada en los lavamanos de los inodoros traseros de los hombres, el agua no se corta en los lavamanos de los baños traseros de las mujeres

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b): debe proporcionar termómetros para todos los refrigeradores.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (botellas comprimibles o recipientes a granel) cuando los alimentos no estén en el paquete original

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento cerca del mostrador de servicio principal, el área de almacenamiento de alimentos secos y donde sea necesario.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de las freidoras, las tuberías del equipo de cocina, las mesas de preparación, los carritos con ruedas, los recipientes de almacenamiento de alimentos, las estanterías de las neveras portátiles, todos los fregaderos de 1 y 3 comp y las manijas de los grifos, las estanterías y áreas de almacenamiento del mostrador de servicio, las bases de las ruedas y las patas de los equipos, los equipos usados y sin usar.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: debe reparar o reemplazar los grifos que gotean en los fregaderos de 1 y 3 comp

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar los pisos de concreto rotos e irregulares, no lisos, las baldosas que faltan o están dañadas en todas partes, incluida la nevera portátil, las tejas manchadas y faltantes, incluido el baño, el techo dañado en el pasillo trasero, los agujeros en las paredes y la puerta del baño en el área de preparación delantera, las bases de las paredes dañadas. Debe eliminar el exceso de calafateo de las paredes cuando sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe retire, eleve y organice los artículos innecesarios de las estanterías del mostrador de servicio principal, del pasillo trasero cerca de la puerta trasera y donde sea necesario

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 15: debe quitar el cartón forrado en el piso en el área de preparación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: observado que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4): las infracciones principales anteriores del informe #2579847 8/9/23 no se corrigieron #49 - 4-602. 13: debe limpiar el interior de las neveras y el congelador para eliminar los derrames y/o la suciedad. También descongele y limpie los pequeños ultracongeladores de la zona de preparación. #55 -6-501. 114: Se observó un exceso de desorden en toda la parte trasera de la instalación; se estaban reutilizando cubos, materiales de construcción y equipos viejos. Se le indica que elimine todo el desorden innecesario y eleve todo al menos a 6 pulgadas del suelo para evitar que se acumule. #55 -6-501. 12: Los pisos en todas partes necesitan una limpieza detallada para eliminar los derrames, la suciedad y la grasa. Limpie también las paredes, el techo y las encimeras. #56 -. 6-501. 14: observó que el sistema de ventilación por encima del equipo de cocina estaba sucio. Debe limpiarse y mantenerse. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov