تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل تاكو إكسبريس، 8548 إس ستوني إيز أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
8548 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يناير 202435. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت ثلاث عبوات من اللحم المفروم تذوب بشكل غير صحيح في المياه الراكدة داخل حوض مكون من 3 أقسام. أصدر تعليمات للمدير بإذابة الطعام بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو التبريد أو جزء من عملية الطهي.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. أوعز إلى المدير برفع جميع الأسهم بمقدار ست بوصات عن الأرض.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام والانسكابات الملحوظة على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والوحدات القابضة والطاولات الإعدادية والمبردات والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حاوية نفايات مغطاة في الحمام. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ عدم صيانة منطقة الشحوم الخارجية، وعدم تغطية حاوية نفايات الشحوم، وانسكاب الشحوم فوق القمامة والأرض حول القمامة. كلف المدير بتنظيف وصيانة منطقة الشحوم الخارجية. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: أغطية التصريف الأرضية الملحوظة المفقودة في منطقة الحمام. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرض في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم توفر أي تدريب لمعالج الطعام. يجب على جميع مناولي الطعام توفير تدريب معالج الطعام.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق