Bericht zur Lebensmittelsicherheit: EL Taco Express, 8548 S Stony Is Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

8548 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Januar 2024
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass drei Packungen Hackfleisch in stehendem Wasser in der Spüle mit 3 Fächern unsachgemäß aufgetaut wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter fließendem kaltem Wasser, im Kühlschrank oder während des Garvorgangs ordnungsgemäß aufzutauen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, das gesamte Inventar sechs Zoll vom Boden abzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und verschüttete Speisen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Halteeinheiten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der außerhalb beobachtete Fettabfallbereich ist nicht gepflegt, der Müllcontainer ist nicht abgedeckt, Fettablagerungen auf der Oberseite der Kipper und Boden rund um die Müllkipper. Der Manager wurde angewiesen, den Außenbereich des Fettabfallbereichs zu reinigen und zu pflegen. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Bodenabflussabdeckungen fehlen im Pep-Bereich. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden Speisereste und Verschüttungen auf dem Boden beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln verfügbar ist. Alle Lebensmittelhändler müssen eine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker anbieten.

Quelle: chicago.gov