تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل تاكونزازو، 5145 إس بولاسكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5145 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 أبريل 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظت وجود مادة تشبه العفن الوردي في الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة كل الثلج وتنظيف الجهاز وتعقيمه وصيانته. مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: التحكم الملحوظ في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة (2 رطل من الروبيان) في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تتراوح من 60 درجة فهرنهايت في المنطقة الإعدادية. تعليمات للتخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على ملعقة صغيرة وإفساد طبيعتها والحفاظ على درجة حرارة الاحتفاظ بالبرد عند 41 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ أن لحم الخنزير يتم إذابته في درجة حرارة الغرفة. يجب على الشخص المسؤول أن يستخدم المياه الجارية مع تقلبات كافية عند الذوبان. يجب تلبية متطلبات الذوبان المناسبة وصيانتها.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة في وحدة التبريد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول توفير موازين الحرارة في جميع وحدات التخزين البارد.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية ممزقة في وحدة التبريد في منطقة الإعداد الأمامية. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الانسكاب والحطام داخل وحدات التخزين البارد في جميع أنحاء المنشأة. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ للفلاتر في نظام التهوية. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق