报告人
5145 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 18 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部观察到一种粉红色的霉菌状物质。指示负责人清除所有冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（2 磅虾）的时间/温度控制，其保冷温度不当，位于准备区域 60 华氏度之间。指示丢弃所有 tcs 食物并使其变性，并将保冷温度始终保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到猪肉在室温下解冻。受指导的负责人在解冻时必须使用挥发性足够的自来水。必须满足适当的解冻要求并进行维护。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部冷藏单元中没有温度计。指示负责人为所有冷藏单位提供温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的冷藏单元中的垫圈被撕裂了。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷藏单元内部积聚了溢出物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中过滤器的油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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