تقرير سلامة الغذاء: فالكون فيول، 2402 واط شارع 79، شيكاغو، إلينوي 60620، الولايات المتحدة الأمريكية.

2402 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 ديسمبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs ومعالجتها وتقديمها، مثل (لحم البقر الإيطالي ولحم البقر المفروم وصلصة الجبن) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تقديم أي سياسات صحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب إزالة صناديق الرقائق المرصودة المخزنة في غرفة المرحاض وتخزينها بشكل صحيح.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب أن توفر الصناديق المرصودة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في طابق المبيعات بالقرب من المبرد ومنطقة التخزين الخلفية وحدات رفوف كافية. يجب إزالة الصدأ من بعض وحدات الرفوف في المبرد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير سدادات الحوض للمغسلة المكونة من 3 أقسام.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في حوض مكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والغبار المتراكم من المشي في المبرد، ووحدات الرفوف، وأكمام المشروبات، ووحدات رفوف طاولة الخدمة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: يجب إزالة المواد غير الضرورية من خارج حظيرة القمامة والأوراق من الأرض النظيفة والحفاظ على المنطقة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف خلف مكتب الخدمة، وبلاط السقف الملون في طابق المبيعات، والفتحات في الجدران تحت حوض اليد الخلفي، والمغسلة المكونة من 3 إلى 3 أقسام في منطقة غسل الأطباق وخلف المرحاض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والغبار المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في طابق المبيعات، والمشي في المبرد، ومنطقة التخزين الخلفية.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.

المصدر: chicago.gov