Relatório de segurança alimentar: Falcon Fuel, 2402 W 79th St, Chicago, IL 60620, Estados Unidos.

2402 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de dezembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (carne italiana, carne moída e molho de queijo) devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que nenhuma política de saúde dos funcionários assinada deve ser fornecida e mantida. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: as caixas observadas de chips armazenadas no banheiro devem ser removidas e armazenadas adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as caixas observadas usadas para armazenamento de alimentos na área de vendas perto do refrigerador e da área de armazenamento traseira devem fornecer estantes adequadas. Deve remover a ferrugem de algumas estantes no refrigerador embutido.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer tampas para pia de 3 compartimentos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum kit de teste químico para verificar se os ppm da solução higienizante em uma pia de 3 a 3 compartimentos devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos e poeira acumulados em refrigeradores, estantes, bolsas para bebidas, estantes de balcão de serviço.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: deve remover artigos desnecessários do curral de lixo externo e folhas do solo, limpar e manter a área.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos danificados atrás do balcão de serviço, telhas de teto manchadas na área de vendas, aberturas nas paredes sob a pia traseira e pia de 3 a 3 compartimentos na área de lavagem de louça e atrás do vaso sanitário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos e a poeira acumulados do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes na área de vendas, entrar no refrigerador, na área de armazenamento traseira.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov