Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Falcon Fuel, 2402 W 79th St, Chicago, IL 60620, Vereinigte Staaten.

2402 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Dezember 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (italienisches Rindfleisch, Hackfleisch und Käsesauce), die ständig vor Ort sein müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitgestellt und eingehalten werden müssen. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Chips, die im Toilettenraum aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Kisten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, müssen auf der Verkaufsfläche in der Nähe des Kühlraums und des hinteren Lagerbereichs mit geeigneten Regalen ausgestattet sein. Muss in der begehbaren Kühlbox Rost von einigen Regalen entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für Spülbecken mit 3 Fächern müssen Spülbeckenverschlüsse vorhanden sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung beobachtet, die ppm an einer Spüle mit 3 bis 3 Fächern bereitstellen und warten müssen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz und Staub von begehbaren Kühlern, Regalen, Getränkehüllen und Regalen an der Servicetheke entfernen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Muss unnötige Gegenstände von außerhalb des Müllkorrals und Laub vom Boden entfernen, den Bereich reinigen und pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich muss beschädigte Bodenfliesen hinter der Servicetheke, fleckige Deckenplatten auf der Verkaufsfläche, Öffnungen in den Wänden unter dem hinteren Handwaschbecken und dem Waschbecken mit 3 bis 3 Fächern im Spülbereich und hinter der Toilette reparieren oder ersetzen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Schmutz und Staub entfernen, die sich vom Boden unter, um, entlang der Wandsockel auf der Verkaufsfläche, der begehbaren Kühlbox und dem hinteren Lagerbereich angesammelt haben.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov