تقرير سلامة الغذاء: Food 4 Less، 112 W 87 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 أبريل 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صالحة لمديري الأغذية المعتمدين منشورة لمدير الأغذية المناوب، يجب تقديم نسخة فقط أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج واللحوم الباردة وما إلى ذلك) شهادة صالحة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال التصريف البطيء في الحوض الأول في غرفة المرحاض النسائية.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة يعمل للمشي في المبرد يجب توفيره وصيانته.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية التي تنتمي إلى المخبز في ديلي ووك في المبرد على وحدات الرفوف عندما لا تكون في العبوة الأصلية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال وحدة الرفوف الفضفاضة تقليم في ديلي ووك في المبرد والمنتجات ومنتجات الألبان المشي في باب المبرد في حالة سيئة الإصلاح.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من ممر منتجات الألبان في أغطية حماية مروحة منطقة التبريد ومعالجة اللحوم.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ وجود رائحة كريهة قادمة من مصيدة الشحوم الأرضية في منطقة المخبز بالقرب من الحوض المكون من 3 أقسام يجب تنظيفه وصيانته.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي علبة قمامة مغطاة في غرفة المرحاض النسائية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال عمود الجدار التالف وتقليم الجدار في اللحوم والمشي في المبرد وقواعد الجدار المفقودة و ثقب في الجدار في منطقة تحضير المنتجات/غسل الأطباق، ومنطقة تحضير اللحوم - قواعد الجدران المفقودة، وبلاط السقف الملون بغرفة الاستراحة، ومنطقة إعداد المخبوز/منطقة غسل الأطباق - الأرضيات في حالة سيئة أمام حوض 3- comp.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من ديلي ووك في السقف المبرد، وجدران غرفة المرحاض للرجال وفتحة السقف، وممشى المخبز في الفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض والمصارف في الطعام الساخن، ومنطقة إعداد اللحوم، ومشي اللحوم في المبرد.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ضوء علبة العرض الجاهزة، ودرع الضوء المتشقق للمخابز، وإضاءة منطقة معالجة اللحوم.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2596148 6/12/24 لم يتم تصحيحها- #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في عبوته الأصلية في المخبز. #38 - 6-202. 15: لوحظ وجود فجوة على طول المركز السفلي لأبواب الدخول والفجوة على طول مركز أبواب الخروج يجب أن تجعل الأبواب ضيقة التركيب. #47 -4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب التالفة على الأطعمة المجمدة المشي في الفريزر. #49 -4-601. 11 (ج)): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على ديلي ووك في أغطية المبرد والمروحة. وحدات رفوف منطقة ديلي الإعدادية وفلتر الشحوم وقواعد العجلات والأفران. عربة لف المخبوزات. نزهة في المخبز بأغطية واقية لمروحة الفريزر. قم بالتجول في أغطية واقية لمروحة التبريد. تجهيز اللحوم - الجوانب السفلية للطاولات الإعدادية. نزهة اللحوم في أغطية واقية لمروحة التبريد. #55 - 6-201. 17: يجب تنظيف الحشرات الميتة من الدروع الخفيفة في منطقة إعداد المخبز، وإنتاج المنطقة الإعدادية. #55 -6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم على الأرضيات في منطقة ديلي الإعدادية والسير في المبرد، والمشي في المخبز في الفريزر. #56 - 6-501. 14: يجب تنظيف الحطام المتراكم على المرشحات وغطاء معدات الطهي في منطقة ديلي الإعدادية. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov