Relatório de segurança alimentar: Food 4 Less, 112 W 87th St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de abril de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para o gerente de alimentos de plantão, apenas uma cópia enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, carnes de delicatessen, etc.), deve fornecer um certificado válido e mantê-lo. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve reparar ou substituir o dreno lento na pia de primeira mão no banheiro feminino.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou que nenhum termômetro em funcionamento para o refrigerador de lanchonete deve fornecer e manter.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos pertencentes à padaria em delicatessen Walk in Cooler nas estantes quando não estiverem na embalagem original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o acabamento solto da estante na delicatessen, andar no refrigerador de produtos e laticínios na porta do refrigerador em mau estado de conservação.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados nos laticínios, caminhar no refrigerador e nas tampas de proteção do ventilador da área de processamento de carne.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou um odor desagradável vindo do coletor de gordura do piso na área da padaria perto da pia de 3 compartimentos que deve ser limpa e mantida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que nenhuma lata de lixo coberta no banheiro feminino deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o pilar de parede danificado e o acabamento da parede no refrigerador de carne, sem bases de parede e orifício na parede na área de preparação de produtos/lavagem de pratos, área de preparação de carne - bases de parede ausentes, telhas de teto manchadas de sala de descanso, área de preparação de padaria/área de lavagem de pratos - piso em mau estado em frente a uma pia de 3 composições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada na lanchonete no teto mais frio, nas paredes do banheiro masculino e na ventilação do teto, na padaria no freezer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no chão e drenos em alimentos quentes, área de preparação de carne, andar de carne no refrigerador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a luz da vitrine da delicatessen, o protetor de luz rachado na padaria, a luz da área de processamento de carne deve ser apagada.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2596148 6/12/24 não foram corrigidas- #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original da padaria. #38 - 6-202. 15: observou uma lacuna na parte inferior central das portas de entrada e a abertura ao longo do centro das portas de saída deve tornar as portas bem ajustadas. #47 -4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas danificadas nos alimentos congelados. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados na lanchonete em tampas de refrigeração. Estantes de área de preparação para delicatessen, filtro de graxa, bases entre eixos e fornos. Carrinho de enrolar para padaria. Tampas de proteção para ventiladores e congeladores de padaria. Produza capas de proteção do ventilador de refrigeração embutidas. Processamento de carne - partes inferiores das mesas de preparação. Meat Walk nas tampas de proteção do ventilador do refrigerador. #55 - 6-201. 17: deve limpar os insetos mortos dos escudos de luz na área de preparação da padaria, na área de preparação do produto. #55 -6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados nos pisos da área de preparação da delicatessen e entrar no refrigerador, andar na padaria no freezer. #56 - 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados nos filtros e no capô do equipamento de cozinha na delicatessen. - 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados nos filtros e no capô do equipamento de cozinha na delicatessen área p. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov