تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فرانك وماري، 2905 N Elston Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2905 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 أكتوبر 202238. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت باب الخروج الخلفي مع فتح الفجوة في جميع أنحاء الجزء السفلي. يجب أن يكون الباب المذكور مقاومًا للآفات لمنع دخول الآفات وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: موظف ملاحظ بدون قيود على الشعر في منطقة إعداد الطعام. أصدر المدير تعليمات لتوفير ضبط الشعر للموظف في منطقة إعداد الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صدأ على رفوف تخزين الأسلاك في المبرد الخلفي ذو البابين. تعليمات بإزالة الصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ فقدان سدادات الحوض لحوض غسل الصحون المكون من 3 حجرات في المطبخ. تعليمات بتوفير وصيانة 3 سدادات مناسبة لحوض العمل وصيانتها.
49. الأسطح التي لا تلامس الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: تعليمات بالتفاصيل الداخلية النظيفة لخزائن المطبخ مع الحطام المنسكب والأجزاء الداخلية لمبردات المطبخ لإزالة بقايا الطعام المتناثرة وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: أجهزة منع التدفق العكسي غير الموجودة في آلة الثلج. يجب التثبيت حتى يمكن وضع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة في منطقة التخزين الجانبية لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب ترقية حفظ المساكن.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات بتفصيل شفاط/فلاتر عادم المطبخ النظيفة لإزالة تراكم الشحوم وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش #2500479 بتاريخ 04/20/2021 #47 —الأطعمة المجمدة المرصودة المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية في الفريزر المخزنة في غرفة التخزين الجاف. أصدرت الإدارة تعليمات باستخدام أكياس وحاويات تخزين مناسبة للاستخدام الغذائي فقط. #53 - لاحظت عدم وجود وعاء مغطى في غرفة مرحاض النساء. تعليمات بالتزويد والصيانة. #55 —لاحظ وجود ثقب في الحائط في الرواق بالقرب من مدخل المطبخ. تعليمات بالختم. #57 —لاحظ عدم وجود شهادات مناولة الطعام للموظف في الموقع. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات. تعليمات لتصحيح الانتهاكات المذكورة والحفاظ عليها بحلول 11/3/2022. انتهاك الأولوية للمؤسسة 7-42-090، صدر الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق