Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frank & Mary's, 2905 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2905 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Oktober 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete die hintere Ausgangstür mit Spaltöffnung am ganzen Boden. Muss die Tür vor Schädlingen schützen, um das Eindringen und die Wartung von Schädlingen

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachteter Mitarbeiter ohne Haarstütze im Bereich der Essenszubereitung. Der Manager wurde angewiesen, den Mitarbeitern im Bereich der Lebensmittelzubereitung Haarstütze zur Verfügung zu stellen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachteter Rost an den Drahtlagergestellen im hinteren zweitürigen Standkühler. Anweisung, Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder auszutauschen.

48. Spülanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden fehlende Spülbeckenstopfen für die Küche mit 3 Fächern Spülbecken beobachtet. Anweisung, 3 ausreichend funktionierende Spülbeckenstopfen bereitzustellen und zu warten und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Innenräume von Küchenschränken mit verschüttetem Schmutz und das Innere von Küchenkühlern detailliert zu reinigen, um verschüttete Lebensmittel zu entfernen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Geräte zur Verhinderung von Rückfluss befinden sich nicht an der Eismaschine. Muss installiert werden, damit die Rückflussverhinderungsvorrichtung zur Wartung und Wartung aufgestellt werden kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Anweisung, alle unnötigen oder unbenutzten Gegenstände und Geräte auf dem Seitenlagerbereich detailliert zu reinigen, zu organisieren und zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden. Muss den Wohnungsbau verbessern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Anweisung, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um Fettansammlungen zu entfernen und zu warten.

60. Vorheriger Core-Verstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aus dem Inspektionsbericht #2500479 vom 20.04.2021 nicht korrigiert #47 —beobachtete Tiefkühlkost, die in Plastiktüten im Gefrierschrank gelagert wurden, die im Trockenlagerraum gelagert wurden. Das Management wies an, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden. #53 - beobachtete keinen abgedeckten Behälter im Toilettenraum der Frauen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. #55 - beobachtete ein Loch in der Wand im Flur in der Nähe des Kücheneingangs. Zum Versiegeln angewiesen. #57 - Es wurden keine Lebensmittelabfertigungszertifikate für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen. Anweisung, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bis zum 3.11.2022 aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat erteilt.

Quelle: chicago.gov