تقرير سلامة الغذاء: جابريلز كافيه آند جريل، 12793 فورست هيل بوليفارد # جي، ويلينغتون، فلوريدا 33414، الولايات المتحدة.

12793 Forest Hill Boulevard, Wellington, 33414 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 02/22/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهوة/المسخّنة لأطعمة آمنة لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. مبرد من الفولاذ المقاوم للصدأ بأربعة أبواب بجوار غسالة الأطباق: حساء الديك الرومي (49 درجة فهرنهايت في الساعة 10:15 صباحًا - التبريد) وفقًا للمشغل الذي تم إعداده بالأمس وتركه للتبريد طوال الليل. لم يبرد المنتج إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. انظر إيقاف البيع.

- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة مع أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. عند الوصول إلى باب واحد في الفريزر #1: فطائر شرائح اللحم البقري النيئة فوق البطاطس المقلية الجاهزة للأكل، لم يتم تغليف أي من العنصرين تجاريًا. تم تخزين المشغل بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع**

- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 6 فضلات من القوارض بين الأرفف في منطقة التخزين الجافة خلف طاولة التحضير المعدنية حيث يتم تخزين الأواني النظيفة في المطبخ. 2 فضلات القوارض تحت رف التخزين للأواني النظيفة في المطبخ. 2 فضلات القوارض بجوار صلصة راجو على رف التخزين الجاف مع التوابل بالقرب من منطقة المكتب، إلى الواجهة الخلفية للمطبخ. 2 فضلات القوارض تحت رف التخزين الجاف مع حاويات كبيرة من السكر والدقيق بالقرب من المكتب إلى الواجهة الخلفية للمطبخ.

- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهوة/المسخّنة للحصول على طعام آمن لا يتم تبريده من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. مبرد من الفولاذ المقاوم للصدأ بأربعة أبواب بجوار غسالة الأطباق: حساء الديك الرومي (49 درجة فهرنهايت في الساعة 10:15 صباحًا - التبريد) وفقًا للمشغل الذي تم إعداده بالأمس وتركه للتبريد طوال الليل. لم يبرد المنتج إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. انظر إيقاف البيع. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن الوصول إلى المبرد بجانب غسالة الأطباق في 4 أبواب من الفولاذ المقاوم للصدأ: البيض المسلوق جيدًا (44 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ البطيخ المقطّع (47 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) حسب المشغل، يتم تخزينه طوال الليل. غير مُجهز أو مقسم اليوم. انظر إيقاف البيع.

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن الوصول إلى المبرد بجانب غسالة الأطباق في 4 أبواب من الفولاذ المقاوم للصدأ: البيض المسلوق جيدًا (44 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ البطيخ المقطّع (47 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) حسب المشغل، يتم تخزينه طوال الليل. غير مُجهز أو مقسم اليوم. انظر إيقاف البيع. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. على طاولة البخار: دقيق الشوفان (115F - Hot Holding) حسب الطباخ الذي تم إعداده قبل 3.5 ساعة. كان العنصر جالسًا فوق طاولة البخار وليس على طاولة البخار. قرر المشغل وضع العنصر على TPHC. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا