报告人
12793 Forest Hill Boulevard, Wellington, 33414 Florida, United States
截止日期：2024 年 2 月 22 日违规行为：
-高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。洗碗机旁边的 4 门不锈钢冷却器：火鸡汤（上午 10:15 为 49 华氏度——冷却）根据操作员昨天的准备工作，留待一夜降温。商品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。
-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起存放在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里的单门触手可及 #1: 生牛排油条而不是即食红薯薯条，这两件物品都不是商业包装的。操作员已正确存储。**现场更正**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在金属准备桌后面的干燥储物区的架子之间有大约 6 个啮齿动物粪便，厨房里存放着干净的花盆。2 个啮齿动物粪便放在厨房后端的干燥储物架上装有调味料的拉古酱旁边。2 个啮齿动物粪便放在干燥的储物架下，里面装有大容量的糖、面粉。
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。洗碗机旁边的 4 门不锈钢冷却器：火鸡汤（上午 10:15 为 49F-冷却）正如操作员昨天准备的那样，留待冷却过夜。商品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。4 扇门处的不锈钢冷却器位于洗碗机旁边：煮熟的鸡蛋（44F-冷藏）；切好的西瓜（47F-冷藏）根据操作员的说法，存放一整夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。4 扇门处的不锈钢冷却器位于洗碗机旁边：煮熟的鸡蛋（44F-冷藏）；切好的西瓜（47F-冷藏）根据操作员的说法，存放一整夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在蒸桌上：燕麦片（115 华氏度——保温）按照在 3.5 小时前做出的烹饪方法。物品位于蒸汽桌的顶部而不是蒸汽桌上。操作员决定将物品放在 TPHC 上。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
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