تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جابريلز كافيه آند جريل، 12793 فورست هيل بوليفارد، ويلينغتون، فلوريدا 33414، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
12793 Forest Hill Boulevard, Wellington, 33414 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 07/29/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - تعامل الموظف مع المعدات أو الأواني المتسخة ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. يمكن ملاحظة أن غسالة الأطباق تتعامل مع الأطباق المتسخة ثم تتعامل مع الأطباق النظيفة من غسالة الأطباق؛ بدون تغيير القفازات، ولا يمكن غسلها يدويًا. نصح المشغل بأن غسالة الصحون يجب أن تغير القفازات وتغسل اليدين. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 20 فضلات القوارض تحت رف التخزين الجاف بالقرب من المنطقة الإعدادية. ما يقرب من 3 فضلات من القوارض على الرف حيث يتم تخزين حاوية المكسرات في منطقة التخزين الجاف بالقرب من منطقة التحضير. 2 فضلات القوارض تحت الطاولة بجانب غسالة الصحون في المطبخ.
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن الوصول إلى المبرد المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بأربعة أبواب: بيكو دي جالو (45F - Cold Holding). حسب المشغل المخزن طوال الليل. غير مُجهز أو مقسم اليوم. انظر إيقاف البيع.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن الوصول إلى المبرد المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بأربعة أبواب: بيكو دي جالو (45F - Cold Holding). حسب المشغل المخزن طوال الليل. غير مُجهز أو مقسم اليوم. انظر إيقاف البيع. في المقلاة على المنضدة: زبدة مخفوقة (83 فهرنهايت - كولد هولدينغ) حسب المشغل، يتم تخزينها لمدة ساعة واحدة. غير مُجهز أو مقسم اليوم. يتم وضع المشغل في الثلاجة للتبريد السريع. في الثلاجة: حليب الشوكولاتة (45 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ حليب كامل الدسم (45 فهرنهايت - كولد هولدينغ) حسب المشغل، يتم إخراجه قبل ساعة واحدة من تحضير المشروبات. غير مُجهز أو مقسم اليوم. تم وضع المشغل للتبريد السريع. في مبرد فليب توب على الإنترنت: الجبن (49 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) وفقًا للمشغل، يتم نقله إلى فليب توب منذ 30 دقيقة. غير مُجهز أو مقسم اليوم. مخزنة مكدسة بشكل مفرط. تم وضع المشغل للتبريد السريع.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
22
تعليقات
تعليق