Relatório de segurança alimentar: Gabriel's Cafe & Grill, 12793 Forest Hill Blvd, Wellington, FL 33414, Estados Unidos.

12793 Forest Hill Boulevard, Wellington, 33414 Florida, United States

Data de encerramento: 29/07/2024

Violações:
Alta prioridade - O funcionário manuseou equipamentos ou utensílios sujos e depois se dedicou à preparação de alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. Observou a máquina de lavar louça manuseia pratos sujos e depois manuseia os pratos limpos da máquina de lavar louça; sem troca de luvas, sem lavagem à mão. Aconselhou ao operador que a máquina de lavar louça troque as luvas e lave as mãos. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 20 excrementos de roedores sob prateleira de armazenamento seco perto da área de preparação. Aproximadamente 3 excrementos de roedores na prateleira onde o recipiente de nozes é armazenado em uma área de armazenamento a seco perto da área de preparação. 2 excrementos de roedores embaixo da mesa ao lado da máquina de lavar louça na cozinha.

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Em aço inoxidável de 4 portas, alcance no refrigerador: pico de gallo (45F - Cold Holding). De acordo com o operador armazenado durante a noite. Não está preparado ou repartido hoje. Veja stop sale.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Em aço inoxidável de 4 portas, alcance no refrigerador: pico de gallo (45F - Cold Holding). De acordo com o operador armazenado durante a noite. Não está preparado ou repartido hoje. Veja stop sale. Na panela sobre o balcão: manteiga batida (83F - Cold Holding) Conforme o operador, armazenada por 1 hora. Não está preparado ou repartido hoje. Operador colocado na geladeira para resfriar rapidamente. Na geladeira: leite com chocolate (45F - Cold Holding); leite integral (45F - Cold Holding) De acordo com o operador, retirado 1 hora antes de fazer as bebidas. Não está preparado ou repartido hoje. Operador colocado para resfriar rapidamente. No refrigerador flip top on-line: queijo (49F - Cold Holding) De acordo com o operador, transferido para o flip top em 30 minutos. Não está preparado ou repartido hoje. Armazenado sobrecarregado. Operador colocado para resfriar rapidamente.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida