Informe de seguridad alimentaria: Gabriel's Café & Grill, 12793 Forest Hill Boulevard, Wellington, FL 33414, Estados Unidos.

12793 Forest Hill Boulevard, Wellington, 33414 Florida, United States

Fecha de cierre: 29/07/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el empleado manipuló equipos o utensilios sucios y luego se dedicó a la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Observó que el lavavajillas manipulaba los platos sucios y luego manipulaba los platos limpios del lavavajillas; sin cambio de guantes, sin lavar a mano. Aconsejó al operador que el lavavajillas se cambiara los guantes y se lavara las manos. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 20 excrementos de roedores en un estante de almacenamiento seco cerca del área de preparación. Aproximadamente 3 excrementos de roedores en el estante donde se almacenan los contenedores de frutos secos en un área de almacenamiento seca cerca del área de preparación. 2 excrementos de roedores debajo de la mesa junto al lavavajillas en la cocina.

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. En el refrigerador de acero inoxidable de 4 puertas: pico de gallo (45 °F, retención en frío). Según el operador, almacenado durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte stop sale.

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. En el refrigerador de acero inoxidable de 4 puertas: pico de gallo (45 °F, retención en frío). Según el operador, almacenado durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte stop sale. En una sartén sobre encimera: mantequilla batida (83 °F, retención en frío) Según las instrucciones del operador, almacenada durante 1 hora. Hoy no está preparado ni en porciones. El operador lo colocó en el refrigerador para que se enfriara rápidamente. En el refrigerador: leche con chocolate (45 °F, retención en frío); leche entera (45 °F, retención en frío) Según lo indique el operador, sáquela 1 hora antes de preparar las bebidas. Hoy no está preparado ni en porciones. Operador colocado para enfriar rápidamente. En la hielera con tapa abatible en línea: queso (49 °F, retención en frío) Según el operador, se transfiere a la tapa abatible desde hace 30 minutos. Hoy no está preparado ni en porciones. Almacenado sobreapilado. Operador colocado para enfriar rápidamente.

Fuente: Departamento de Salud de Florida