تقرير
تفشي أمراض الجهاز الهضمي المرتبطة بمطبخ زوبيل الإثيوبي
منذ 7 أشهر •source kingcounty.gov • عمل
الفاشية
1219 East Jefferson Street, Seattle, 98122 Washington, United States
تم ربط مطعم Zobel Ethiopian Cuisine، وهو مطعم يقع في سياتل، بتفشي أمراض الجهاز الهضمي مؤخرًا. وقد أثر الحادث، الذي يُعتقد أنه ناجم عن سم بكتيري، على شخصين من أسر منفصلة أبلغوا عن إصابتهم بالمرض في 4 مارس 2024. لم يتم التعرف على أي موظف مريض في المطعم.تم التحقيق في تفشي المرض من قبل قسم الصحة العامة في مقاطعة كينغ، والذي حدد الأعراض وتوقيت ظهور المرض الذي يوحي بوجود سم بكتيري، مثل كلوستريديوم بيرفرينجنز أو Bacillus cereus. لم يتم تحديد المكون الغذائي الدقيق أو الشراب الذي تسبب في الأمراض، وهو أمر شائع في حالات تفشي الأمراض المرتبطة بالسموم البكتيرية. أبلغ الشخصان المصابان عن أعراض تتفق مع السم البكتيري، بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال والتشنج البطني والقشعريرة وآلام الجسم.
زار محققو الصحة البيئية المطعم في 11 مارس 2024، وحددوا عوامل الخطر المحتملة لنمو السموم البكتيرية، بما في ذلك التبريد غير السليم للطعام والتبريد غير الكافي. تم تنفيذ الإجراءات التصحيحية على الفور، وقدم المحققون التعليم حول إجراءات التبريد المناسبة للأطعمة المطبوخة
إذا تعرضت أنت أو أحد أفراد أسرتك للأذى أو واجهت أي أعراض، فمن المهم الإبلاغ عن ذلك. يمكن أن يساعد الإبلاغ في اكتشاف حالات تفشي المرض وحلها مبكرًا ومنع الآخرين من التعرض للأذى، وتمكين المراقبة بشكل أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.
المصدر: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2024-march-4-zobel-ethiopian-cuisine
473
التقارير الأخيرة بالقرب مني
أحدث التقارير
لا يمكنني التأكيد بما فيه الكفاية على مدى أهمية التبريد السريع للأغذية التي يحتمل أن تكون خطرة (PHFs). في حين أن طهي الطعام للوصول إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة من شأنه أن يقتل مسببات الأمراض الضارة، إلا أن بعض الكائنات الحية الدقيقة لا تزال لديها القدرة على النجاة من المعالجة الحرارية/الحرارية ويمكن أن تنمو مرة أخرى في الطعام الذي تم الاحتفاظ به ليبرد تدريجيًا وببطء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة من الوقت مما يجعل الناس يمرضون بعد تناوله. لذلك، يجب عليك ويجب عليك نقل PHFs المطبوخة إلى المبرد المباشر ووضعها في أبرد مكان على الفور، حتى تنخفض درجات الحرارة بشكل أسرع في إطار زمني معين.