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Ausbruch einer gastrointestinalen Erkrankung im Zusammenhang mit Zobel Ethiopian Cuisine
vor 7 Monaten •source kingcounty.gov • geschäft
Ausbruch
1219 East Jefferson Street, Seattle, 98122 Washington, United States
Zobel Ethiopian Cuisine, ein Restaurant in Seattle, wurde kürzlich mit einem Ausbruch von Magen-Darm-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Der Vorfall, von dem angenommen wird, dass er durch ein bakterielles Toxin verursacht wurde, betraf zwei Personen aus getrennten Haushalten, die am 4. März 2024 angaben, krank geworden zu sein. Im Restaurant wurden keine kranken Mitarbeiter identifiziert.Der Ausbruch wurde von der Gesundheitsbehörde von King County untersucht, die Symptome und den Zeitpunkt des Auftretens von Krankheiten feststellte, die auf ein bakterielles Toxin wie Clostridium perfringens oder Bacillus cereus hindeuten. Die genaue Lebensmittelzutat oder das Getränk, das die Krankheiten verursacht hat, wurde nicht identifiziert, was häufig bei Ausbrüchen im Zusammenhang mit bakteriellen Toxinen vorkommt. Die beiden Betroffenen berichteten von Symptomen, die auf ein bakterielles Toxin zurückzuführen waren, darunter Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe, Schüttelfrost und Körperschmerzen.
Umweltschutzbeamte besuchten das Restaurant am 11. März 2024 und identifizierten potenzielle Risikofaktoren für das Wachstum bakterieller Toxine, darunter eine unsachgemäße Kühlung von Lebensmitteln und eine unzureichende Kühlung. Abhilfemaßnahmen wurden sofort ergriffen, und die Ermittler informierten die Ermittler über die richtigen Kühlverfahren für gekochte Lebensmittel.
Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und eine bessere Überwachung ermöglichen. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2024-march-4-zobel-ethiopian-cuisine
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Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig das schnelle Abkühlen der potenziell gefährlichen Lebensmittel (PHFs) ist. Das Kochen der Lebensmittel auf die erforderliche Mindesttemperatur würde zwar die schädlichen Krankheitserreger abtöten, aber einige Mikroorganismen haben immer noch die Fähigkeit, die Hitze/Wärmebehandlung zu überleben, und sie können möglicherweise in Lebensmitteln, die über einen längeren Zeitraum langsam und langsam bei Raumtemperatur abgekühlt wurden, wieder wachsen, sodass Menschen nach dem Verzehr krank werden. Daher müssen und müssen Sie die gekochten PHFs in die begehbare Kühlbox bringen und sofort an die kälteste Stelle stellen, damit die Temperaturen in einem bestimmten Zeitraum schneller sinken.