تقرير سلامة الغذاء: جوثام بيجلز - ليكفيو، 2801 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2801 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 أكتوبر 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لم يتم العثور على سياسة/تدريب صحي للموظفين في الموقع. تم توجيه المنشأة لوضع سياسة/نظام تدريب مناسب لصحة الموظفين والحفاظ على المستندات التي يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على إجراء/خطة ومجموعة أدوات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تم توجيه المنشأة لتطوير والحفاظ على الإجراء/الخطة والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: مادة وردية في داخل مقصورات آلة الثلج (الجزء العلوي الداخلي والحاوية). يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف الوحدة وتعقيمها وصيانتها.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: ضبط الشعر مطلوب من قبل كل شخص يدخل المنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير مساند شعر لجميع مناولي الطعام.

43. الأواني المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن سكاكين خط الطهي يتم تخزينها بشكل غير صحيح بين المبرد التحضيري. يجب توفير حامل سكين مناسب لتقليل تلوث المصدر

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: القاعدة الصدئة في الجزء السفلي من الطاولة الإعدادية عبر أيدي غسل اليدين صدئة وغير قادرة على التنظيف. يجب أن يكون السطح أملسًا ونظيفًا وغير ماص. يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل المبردات التي يمكن الوصول إليها ببابين في منطقة الإعداد الخلفية. الإصلاح/الاستبدال

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: تراكم الحطام في الحشية المطاطية داخل المبردات وتنظيفه وصيانته. أيضا معدات الطبخ

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب صنبور في مغسلة بثلاث حجرات. مشكلة الإصلاح.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي المقدم في خط مياه ماكينة الثلج، في منطقة الإعداد والتقديم الأمامية. يجب التثبيت حتى يمكن وضع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته أو لمعرفة الموقع

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لم يتم توفير جهاز إغلاق في الحمام (المنطقة الجنوبية) بجوار منطقة الخدمة الأمامية. تعليمات لتوفير

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لاحظنا في الخارج وجود حطام زائد على الأرض حول حاوية القمامة وحاوية إعادة التدوير. التنظيف والصيانة

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام على الأرض في جميع أنحاء المبنى، تحت وخلف الرفوف والمعدات. التنظيف والصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الفتحات المرصودة مباشرة فوق طاولة الإعداد/التقديم في المنطقة الأمامية، صينية مع تراكم الغبار عليها. تعليمات لتنظيف فتحات التهوية وصيانتها

58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لا يتم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

المصدر: chicago.gov