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Informe de seguridad alimentaria: Gotham Bagels - Lakeview, 2801 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

hace 11 meses •source chicago.gov • negocio

Informe regulatorio

2801 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de octubre de 2023
3. Empleado directivo, de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud para empleados en el sitio. Se le indicó al centro que estableciera una política de salud o un sistema de capacitación adecuados para los empleados y que mantuviera documentos verificables en el sitio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan ni kit para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le indicó al centro que desarrollara y mantuviera un procedimiento/plan y que mantuviera los suministros apropiados en el sitio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia rosada en el interior de los compartimentos de la máquina de hielo (interior superior y depósito). El hielo se utiliza para el consumo humano. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener la unidad.

40. Limpieza personal
- comentarios: todos los que ingresen al área de preparación requieren un sistema de retención de cabello. Se le ha dado instrucciones para proporcionar retenedores de pelo a todos los manipuladores de alimentos.

43. Utensilios en uso: guardados adecuadamente
- comentarios: observó que los cuchillos de cocina se almacenaban incorrectamente entre los enfriadores de preparación. Debe proporcionar un portacuchillas adecuado para minimizar la contaminación de la fuente

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: la base oxidada en la parte inferior de la mesa de preparación, al lavarse las manos, está oxidada y no se puede limpiar. La superficie debe ser lisa, limpia y no absorbente. No debe usar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: junta de goma rota dentro de los refrigeradores retráctiles de 2 y dos puertas en la zona de preparación trasera. Reparar/reemplazar

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: acumulación de residuos en la junta de goma del interior de los refrigeradores, limpiar y mantener. También equipo de cocina

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: gotea el grifo en lavabo de tres compartimentos. Problema de reparación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se pudo ubicar el dispositivo de prevención de reflujo provisto en la línea de agua de la máquina de hielo, en el área delantera de preparación y servicio. Debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda estar ubicado para ser reparado y mantenido, o para conocer la ubicación

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se proporcionó ningún dispositivo de cierre en el baño (área sur) junto al área de servicio delantera. Se le indicó que proporcionara

54. La basura y la basura se eliminan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observamos afuera un exceso de escombros en el suelo alrededor del contenedor de basura y el contenedor de reciclaje. Limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros en el suelo en todo el local, debajo y detrás de los estantes y el equipo. Limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron orificios de ventilación directamente encima de la mesa de preparación/servicio en la zona frontal, plancha con una acumulación de polvo en ellos. Instrucciones para limpiar las rejillas de ventilación y mantenerlas

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de formación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov

#pink #chicago #illinois #us

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Suspected food poisoning. Symptoms: Diarrea, Náuseas, Vómitos
Suspected source: Conos de helado comprado en sams club,estaban rancios
Onset: Enseguida
Duration: 4 a 12 horas
Sick: 4 personas  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos

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Cocinamos una pizza y no vimos moho hasta que en la última porción que comimos, mis hijos y mi esposa que la comimos, abrimos la caja de las otras pocas que teníamos y estaban más moldeadas en más del 90% de la pizza.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos

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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres
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