2801 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 12. Oktober 2023
3. Geschäftsleitung, Lebensmittelangestellter und krankheitsbedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine Gesundheitspolitiken/Schulungen für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein angemessenes Gesundheitspolitik/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und überprüfbare Dokumente vor Ort aufzubewahren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010. Zitat veröffentlicht.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden kein Verfahren/kein Plan und kein Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein Verfahren/einen Plan zu entwickeln und aufrechtzuerhalten und alle geeigneten Vorräte vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: rosafarbene Substanz im Inneren der Eismaschinenfächer (Innendeckel und Behälter). Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Gerät zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Jeder, der den Vorbereitungsbereich betritt, muss Haare zurückhalten. Es wurde angewiesen, allen Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, Haarfesseln zur Verfügung zu stellen.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Kochmesser zwischen den Zubereitungskühlern unsachgemäß aufbewahrt wurden. Muss über einen geeigneten Messerhalter verfügen, um die Verunreinigung der Quelle zu minimieren
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Die rostige Basis am unteren Rand des Zubereitungstisches neben dem Händewaschen ist rostig und kann nicht gereinigt werden. Die Oberfläche muss glatt, sauber und nicht saugfähig sein. Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: defekte Gummidichtung in den 2-türigen Reach-In-Kühlern im hinteren Vorbereitungsbereich. Reparieren/austauschen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ablagerungen an der Gummidichtung in den Kühlern, reinigen und pflegen. Auch Kochgeräte
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: undichter Wasserhahn bei Spüle mit drei Fächern. Problem reparieren.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die Vorrichtung zur Rückflussverhinderung an der Wasserleitung der Eismaschine, im vorderen Zubereitungs- und Servierbereich konnte nicht gefunden werden. Muss so installiert werden, dass das Gerät zur Rückflussverhinderung aufgestellt werden kann, um gewartet und gewartet zu werden, oder um den Standort zu kennen
53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Waschraum (Südbereich) neben dem vorderen Servierbereich war keine Schließvorrichtung vorgesehen. Zur Bereitstellung angewiesen
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Wir haben draußen beobachtet, wie überschüssiger Schmutz auf dem Boden rund um den Müllcontainer und den Recyclingcontainer lag. Reinigen und pflegen
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Trümmer auf dem Boden in den gesamten Räumlichkeiten, unter und hinter Regalen und Geräten. Reinigen und pflegen
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Lüftungsöffnungen direkt über dem Zubereitungs-/Serviertisch im vorderen Bereich, Grillplatte, auf der sich Staub angesammelt hat. Es wurde angewiesen, die Lüftungsöffnungen zu reinigen und zu warten
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort werden keine Allergen-Trainingszertifikate ausgestellt. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Food-Service-Manager zu sorgen
Quelle:
chicago.gov
