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Rapport de sécurité alimentaire: Gotham Bagels - Lakeview, 2801 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis

il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise

Rapport réglementaire

2801 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 12 octobre 2023
3. Direction, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation en matière de santé des employés n'a été trouvée sur place. Il a été demandé à l'établissement d'établir une politique de santé et un système de formation appropriés pour les employés et de conserver des documents vérifiables sur place. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010. Citation émise.

5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure/plan ni trousse n'ont été trouvés pour répondre aux vomissements et aux diarrhées. Il a été demandé à l'établissement d'élaborer et de maintenir une procédure/un plan et de maintenir toutes les fournitures appropriées sur place. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance rose à l'intérieur des compartiments de la machine à glace (dessus intérieur et bac). La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir l'unité.

40. Propreté personnelle
- commentaires : un dispositif de retenue pour cheveux est exigé par toutes les personnes entrant dans la zone de préparation. Il est demandé de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les préposés à la manipulation des aliments.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : j'ai remarqué que les couteaux Cook's Line n'étaient pas rangés correctement entre les refroidisseurs de préparation. Must fournit un porte-couteau approprié pour minimiser la contamination à la source

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : la base rouillée située au bas de la table de préparation, en face du lavage des mains, est rouillée et ne peut pas être nettoyée. La surface doit être lisse, propre et non absorbante. Ne pas utiliser les caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur des glacières à deux portes à deux portes situées dans la zone de préparation arrière. Réparer/remplacer

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de débris sur le joint en caoutchouc à l'intérieur des refroidisseurs, nettoyage et entretien. Également du matériel de cuisine

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit évier à trois compartiments. Problème de réparation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif anti-refoulement fourni à la conduite d'eau de la machine à glace, à l'avant de la zone de préparation et de service. Doit être installé de manière à ce que le dispositif antirefoulement puisse être localisé pour être réparé et entretenu, ou pour connaître son emplacement

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture n'était prévu dans les toilettes (zone sud) près de la zone de service avant. Chargé de fournir

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : nous avons observé à l'extérieur un excès de débris sur le sol autour de la poubelle et du conteneur de recyclage. Nettoyer et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris sur le sol dans tous les locaux, sous et derrière les étagères et le matériel. Nettoyer et entretenir

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : trous d'aération observés directement au-dessus de la table de préparation/de service, dans la zone avant, plaque chauffante recouverte d'une accumulation de poussière. Il est demandé de nettoyer les évents et de les entretenir

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de subvenir aux besoins de tous les responsables de services alimentaires certifiés

Une source : chicago.gov

#pink #chicago #illinois #us

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Début : tout de suite
Durée : 4 à 12 heures
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#samsclub #bradenton #florida #us #crèmeglacée

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#subway #plymouth #indiana #us #poulet #laitue #oignon #sandwich #tomate #sandwichaupoulet #cornichon

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#modpizza #fayetteville #northcarolina #us #pizza #bacon #ail

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Répondez à notre quiz sur les intoxications alimentaires! 🍔

I got food poisoning, what do I do?Commencer What type of food poisoning do I have?Commencer Do I have food poisoning?Commencer ¿Tengo intoxicación alimentaria?Commencer Ai-je une intoxication alimentaire?Commencer ¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?Commencer Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?Commencer Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?Commencer J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?Commencer Tenho intoxicação alimentar?Commencer Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?Commencer Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?Commencer Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?Commencer Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?Commencer Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?Commencer مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹Commencer کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰Commencer مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱Commencer

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