تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز غوتيريز، شارع بورت ريتشموند، جزيرة ستاتن، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ يوم • عمل
10302 New York, United States
تاريخ الإغلاق: 3 مارس 2026سبب الإغلاق:
المؤسسة ليست خالية من المأوى أو الظروف المؤدية إلى القوارض أو الحشرات أو الآفات الأخرى.
دليل على وجود فئران أو فئران حية في مناطق الطعام أو غير الطعام في المؤسسة.
ملصق "الإسعافات الأولية للاختناق" غير معلق. لافتة تحذير "الكحول والحمل" غير معلقة. معدات الإنعاش: أقنعة إنعاش الهواء المنتهي الصلاحية (للبالغين والأطفال)، قفازات مطاطية، لافتة غير معلقة.
استخدام التبغ أو السجائر الإلكترونية، الأكل أو الشرب من حاوية مفتوحة في منطقة تحضير الطعام أو تخزين الطعام أو غسل الأطباق.
فشل في نشر أو نشر بشكل واضح معلومات الأكل الصحي
صراصير حية في منطقة الطعام أو غير الطعام في المرفق.
الطعام أو الإمدادات أو المعدات غير محمية من مصدر محتمل للتلوث أثناء التخزين أو التحضير أو النقل أو العرض أو الخدمة أو من حاوية العميل القابلة لإعادة التعبئة وإعادة الاستخدام. التوابل ليست في حاويات خدمة واحدة أو موزعة مباشرة من البائع.
ملصق معلومات حساسية الطعام غير معلق بشكل واضح حيث يتم تحضير أو معالجة الطعام من قبل عمال الطعام.
عنصر طعام TCS ساخن غير محفوظ عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى.
لا يوجد إجراء تشغيل معياري مكتوب معتمد لتجنب التلوث بواسطة الحاويات القابلة للإرجاع وإعادة التعبئة.
معدات حفظ ساخن أو تخزين بارد أو حفظ بارد غير كافية أو غير موجودة مقدمة للحفاظ على أطعمة التحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة (TCS) في درجات الحرارة المطلوبة
عنصر طعام TCS بارد محفوظ فوق 41 درجة فهرنهايت؛ سمك مدخن أو معالج محفوظ فوق 38 درجة فهرنهايت؛ بيض خام سليم محفوظ فوق 45 درجة فهرنهايت؛ أو أطعمة TCS معبأة بأكسجين مخفض (ROP) محفوظة فوق درجات الحرارة المطلوبة باستثناء أثناء التحضير النشط الضروري.
إزعاج تم إنشاؤه أو السماح بوجوده. المرفق ليس خالياً من حالة غير آمنة أو خطيرة أو مسيئة أو مزعجة.
النظافة الشخصية غير كافية. الثوب الخارجي ملوث بملوث محتمل. قيد الشعر الفعال غير مرتدى حيث مطلوب. مجوهرات مرتداة على اليدين أو الذراعين. طلاء أظافر مرتدى أو أظافر غير محفوظة نظيفة ومقلمة.
شهادة حماية الطعام (FPC) غير محتفظ بها من قبل مدير أو مشرف عمليات الطعام.
مقياس حرارة أو مزدوج حراري مقيس ومعاير بشكل صحيح غير مقدم أو غير متاح بسهولة في مناطق تحضير الطعام والحفظ الساخن/البارد لقياس درجات حرارة أطعمة TCS أثناء الطبخ والتبريد وإعادة التسخين والحفظ.
قطع المسح غير مخزنة نظيفة وجافة، أو في محلول تعقيم، بين الاستخدامات.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.
تعليقات
تعليق