Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Gutierrez, Port Richmond Avenue, Staten Island, NY, USA.

10302 New York, United States

Date de Fermeture : 3 mars 2026
Raison de la Fermeture :
L'établissement n'est pas exempt d'abri ou de conditions propices aux rongeurs, insectes ou autres nuisibles.
Preuves de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Affiche "premiers secours étouffement" non affichée. Panneau d'avertissement "Alcool et Grossesse" non affiché. Équipement de réanimation : masques de réanimation à air expiré (adulte et pédiatrique), gants en latex, panneau non affiché.
Usage de tabac ou cigarette électronique, manger ou boire dans un récipient ouvert dans la zone de préparation alimentaire, stockage alimentaire ou lavage de vaisselle.
Échec d'afficher ou d'afficher de manière visible les informations sur l'alimentation saine
Cafards vivants dans la zone alimentaire ou non alimentaire de l'installation.
Nourriture, fournitures ou équipement non protégés d'une source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'exposition, le service ou du récipient rechargeable et réutilisable du client. Condiments non dans des récipients à service unique ou distribués directement par le vendeur.
Affiche d'information sur les allergies alimentaires non affichée de manière visible où la nourriture est préparée ou transformée par les travailleurs alimentaires.
Article alimentaire TCS chaud non maintenu à 140 °F ou plus.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite approuvée pour éviter la contamination par des récipients retournables rechargeables.
Équipement insuffisant ou inexistant de maintien au chaud, stockage froid ou maintien au froid fourni pour maintenir les Aliments de Contrôle Temps/Température pour la Sécurité (TCS) aux températures requises
Article alimentaire TCS froid maintenu au-dessus de 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 38 °F ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 45 °F ; ou aliments TCS emballés sous oxygène réduit (ROP) maintenus au-dessus des températures requises sauf pendant la préparation active nécessaire.
Nuisance créée ou autorisée à exister. Installation non exempte de condition dangereuse, hasardeuse, offensante ou gênante.
La propreté personnelle est inadéquate. Vêtement extérieur souillé avec contaminant possible. Restriction capillaire efficace non portée où requise. Bijoux portés sur les mains ou bras. Vernis à ongles porté ou ongles non maintenus propres et coupés.
Certificat de Protection Alimentaire (FPC) non détenu par le gestionnaire ou superviseur des opérations alimentaires.
Thermomètre ou thermocouple correctement gradué et calibré non fourni ou non facilement accessible dans les zones de préparation alimentaire et de maintien chaud/froid pour mesurer les températures des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et le maintien.
Chiffons d'essuyage non stockés propres et secs, ou dans une solution désinfectante, entre les utilisations.
Source : Département de Santé Environnementale de la Ville de New York.