Relatório de segurança alimentar: Padaria Gutierrez, Port Richmond Avenue, Staten Island, NY, USA.

10302 New York, United States

Data de Fechamento: 3 de março de 2026
Razão do Fechamento:
O estabelecimento não está livre de abrigo ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
Evidência de ratos ou ratos vivos nas áreas de alimentos ou não alimentares do estabelecimento.
Cartaz de "primeiros socorros para engasgo" não afixado. Placa de aviso "Álcool e Gravidez" não afixada. Equipamento de ressuscitação: máscaras de ressuscitação de ar expirado (adulto e pediátrico), luvas de látex, placa não afixada.
Uso de tabaco ou cigarro eletrônico, comer ou beber de recipiente aberto na área de preparação de alimentos, armazenamento de alimentos ou lavagem de louças.
Falha em afixar ou afixar conspicuamente informações sobre alimentação saudável
Baratas vivas na área de alimentos ou não alimentar da instalação.
Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos de fonte potencial de contaminação durante armazenamento, preparação, transporte, exibição, serviço ou de recipiente recarregável e reutilizável do cliente. Condimentos não em recipientes de serviço único ou dispensados diretamente pelo vendedor.
Cartaz de informações sobre alergia alimentar não afixado conspicuamente onde alimentos estão sendo preparados ou processados por trabalhadores de alimentos.
Item alimentar TCS quente não mantido a 140 °F ou acima.
Nenhum procedimento operacional padrão escrito aprovado para evitar contaminação por recipientes retornáveis recarregáveis.
Equipamento insuficiente ou inexistente de manutenção quente, armazenamento frio ou manutenção fria fornecido para manter Alimentos de Controle de Tempo/Temperatura para Segurança (TCS) nas temperaturas necessárias
Item alimentar TCS frio mantido acima de 41 °F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38 °F; ovos crus intactos mantidos acima de 45 °F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas necessárias exceto durante preparação ativa necessária.
Incômodo criado ou permitido existir. Instalação não livre de condição insegura, perigosa, ofensiva ou irritante.
Limpeza pessoal é inadequada. Roupa externa suja com possível contaminante. Restrição eficaz de cabelo não usada onde necessário. Joias usadas nas mãos ou braços. Esmalte de unha usado ou unhas não mantidas limpas e aparadas.
Certificado de Proteção Alimentar (FPC) não possuído pelo gerente ou supervisor de operações alimentares.
Termômetro ou termopar devidamente dimensionado e calibrado não fornecido ou não facilmente acessível nas áreas de preparação de alimentos e manutenção quente/fria para medir temperaturas de alimentos TCS durante cozimento, resfriamento, reaquecimento e manutenção.
Panos de limpeza não armazenados limpos e secos, ou em solução sanitizante, entre usos.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.