تقرير سلامة الغذاء: استوديو الطعام الحلال، 6405-6407 إن بيل أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60645 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 2025
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: العديد من الصراصير الميتة على الأرض في غرف المرحاض ومنطقة التخزين. يجب إزالة جميع الصراصير الميتة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: الأواني والمقالي المرصودة في منطقة الإعداد الرئيسية، وحاويات الخدمة الفردية في غرفة التخزين، غير مقلوبة. تعليمات لعكس الكل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12 لوحة تقطيع ملحوظة في منطقة الإعداد الخلفية مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11 مجمدًا ملحوظًا في الخلف مع غطاء مكسور للمكونات الميكانيكية وتسرب المياه على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات للإصلاح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: وحدات التبريد المرصودة في الرواق الخلفي ومنطقة التخزين الخلفية والمنطقة الإعدادية التي تتسرب منها المياه. تعليمات لإصلاح وصيانة جميع الوحدات وإصلاح التسربات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 لوحظ داخل الفريزر في الخلف مع انسكاب الطعام في الداخل. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 بقايا الطعام والأوساخ والانسكابات على الأرضيات والجدران وألواح القاعدة والأنابيب والقنوات، خلف وتحت جميع المعدات الثقيلة في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت وخلف جميع وحدات الرفوف والجدران وألواح القاعدة وجميع المعدات لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تعليمات لزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود سد مكشوف يشبه الرغوة على الجدران وحول الأنابيب في المنطقة الإعدادية بالقرب من معدات الطهي الثقيلة. تعليمات لإعادة تسطيح المنطقة لضمان سطح أملس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط الأرضيات وألواح القاعدة المفقودة والتالفة في جميع أنحاء المناطق الإعدادية والتخزين وتناول الطعام. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف وصيانته في جميع الأوقات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 14 تراكم الأوساخ والغبار على المراوح والدروع الضوئية وتهوية الأنابيب/القنوات على المعدات وفتحات السقف والجدار في جميع أنحاء المنشأة. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح وواقيات الإضاءة والسقف والمعدات والأنابيب/القنوات وفتحات التهوية الجدارية.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: تمت الإشارة إلى انتهاك مؤسسة الأولوية السابق الذي لم يتم تصحيحه من التقرير #2624542 بتاريخ 09/26/2025. وهي كالتالي: مكافحة الآفات بشكل غير لائق. #38. تمت ملاحظة 6 صراصير حية في المباني في المناطق التالية: في غرفة التخزين الخلفية على الأرض وعلى سطح الطاولة، وفي منطقة الإعداد الرئيسية على الأرض أسفل حوض غسل اليدين، وعلى لوح التصريف للمغسلة المكونة من ثلاث حجرات، وفي الحوض المكون من ثلاث حجرات. كما لوحظ وجود ما يقرب من 25 ذبابة صغيرة حية في منطقة التخزين الخلفية بالقرب من مخزن البضائع الجافة. انتهاك الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس. يجب القضاء على نشاط الآفات. لديك مباني تخدمها شركة مكافحة الآفات.

المصدر: chicago.gov