Informe de seguridad alimentaria: Estudio de comida halal, 6405-6407 N Bell Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60645 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de octubre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: varias cucarachas muertas en el suelo de los baños y el área de almacenamiento. Debe eliminar todas las cucarachas muertas.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: ollas y sartenes observadas en el área de preparación principal y contenedores de servicio individuales en la sala de almacenamiento, no invertidos. Se le indica que debe invertirlo todo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. Se observaron 12 tablas de cortar en el área de preparación trasera con costuras abiertas y manchas oscuras. Se le indica que repinten o reemplacen las tablas de cortar dañadas o manchadas y que las mantengan en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. Se observó un congelador en la parte trasera con la tapa rota por el componente mecánico y fugas de agua en el piso del área de almacenamiento trasera. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron unidades de almacenamiento en frío en el pasillo trasero, en el área de almacenamiento trasera y en el área de preparación con fugas de agua. Se le indicó que reparara y mantuviera todas las unidades, reparara las fugas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. Se observaron 13 interiores del congelador en la parte trasera con derrames de comida en su interior. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos de comida, suciedad y derrames en los pisos, paredes, zócalos, tuberías y conductos, detrás y debajo de todo el equipo pesado de la instalación. Se le indica que limpie detalladamente la parte inferior y posterior de todas las estanterías, paredes, zócalos y todo el equipo para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad y/o la grasa. Se le ha indicado aumentar la frecuencia de limpieza y mantenerla en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una masilla espumosa expuesta en las paredes y alrededor de las tuberías en el área de preparación cerca de equipos de cocina pesados. Se le indica que repavimente el área para garantizar una superficie lisa y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas y zócalos faltantes o dañados en las áreas de preparación, almacenamiento y comedor. Se le ha indicado que repare para crear una superficie lisa y fácil de limpiar y mantener en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. Se observó una acumulación de suciedad y polvo en los ventiladores, los protectores de luces, la ventilación de las tuberías/conductos de ventilación de los equipos y las rejillas de ventilación de techo y pared en toda la instalación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todos los ventiladores, protectores de luces y techos, equipos, tuberías/conductos y rejillas de ventilación de pared.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: se señaló una violación anterior de la fundación prioritaria no corregida del informe #2624542 fechado el 26 de septiembre de 2025. Son los siguientes: control inadecuado de plagas. #38. Se observaron 6 cucarachas vivas en las instalaciones en las siguientes áreas: en la sala de almacenamiento trasera en el piso y sobre la mesa, en el área de preparación principal en el piso debajo del fregadero para lavarse las manos, en el desagüe del fregadero de tres compartimentos y en el lavabo del fregadero de tres compartimentos. Además, se observaron aproximadamente 25 moscas pequeñas vivas en el área de almacenamiento trasera cerca del almacenamiento de productos secos. Infracción prioritaria. #7 -42-090. Citación emitida. Debe eliminar la actividad de las plagas. Haga que las instalaciones sean atendidas por una empresa de control de plagas.

Fuente: chicago.gov