Relatório de segurança alimentar: Estúdio de alimentação halal, 6405-6407 N Bell Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60645 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de outubro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: várias baratas mortas no chão em banheiros e área de armazenamento. Deve remover todas as baratas mortas.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: panelas e frigideiras observadas na área de preparação principal e recipientes de serviço individuais na sala de armazenamento, não invertidos. Instruído a inverter tudo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 tábuas de corte observadas na área de preparação traseira com costuras abertas e manchas escuras. Instruído a repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas e mantê-las sempre.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 congeladores observados na parte traseira com tampa quebrada para componente mecânico e vazamento de água no chão na área de armazenamento traseira. Instruído a reparar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: unidades de retenção a frio observadas no corredor traseiro, na área de armazenamento traseira e na área de preparação com vazamento de água. Instruído a reparar e manter todas as unidades, reparar vazamentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 observaram o interior do freezer na parte traseira com derramamentos de comida no interior. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram restos de comida, sujeira e derramamentos nos pisos, paredes, rodapés, canos e conduítes, atrás e embaixo de todos os equipamentos pesados em toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente embaixo e atrás de todas as prateleiras, paredes, rodapés e todos os equipamentos para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou calafetagem exposta em forma de espuma nas paredes e ao redor de tubos na área de preparação perto de equipamentos pesados de cozinha. Instruído a restaurar a área para garantir uma superfície lisa e de fácil limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos e rodapés ausentes e danificados em todas as áreas de preparação, armazenamento e jantar. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza e manutenção em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 observou acúmulo de sujeira e poeira em ventiladores, escudos de luz, tubulações/conduítes de ventilação em equipamentos e aberturas de teto e parede em toda a instalação. Gerente instruído a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e teto, equipamentos, tubos/conduítes e aberturas de ventilação de parede.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: observou que a violação prioritária anterior da fundação não foi corrigida no relatório #2624542 datado de 26/09/2025. Eles são os seguintes: controle inadequado de pragas. #38. Observou 6 baratas vivas nas seguintes áreas: na sala de armazenamento traseira no chão e na mesa, na área de preparação principal no piso abaixo da pia para lavar as mãos, na placa de drenagem da pia de três compartimentos e na bacia da pia de três compartimentos. Além disso, observaram aproximadamente 25 moscas pequenas vivas na área de armazenamento traseira perto do armazenamento de produtos secos. Violação prioritária. #7 -42-090. Citação emitida. Deve eliminar a atividade de pragas. Tenha instalações atendidas por uma empresa de controle de pragas.

Fonte: chicago.gov