تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج هارولد، 8653 إس ستيت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أغسطس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في مناطق التحضير وغسل الأطباق. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: شرائط ذبابة ملحوظة معلقة من السقف في مناطق الإعداد وغسل الأطباق. كلف المدير بإزالة جميع شرائط الذباب من مناطق التحضير وغسل الأطباق.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض داخل غرفة التجميد. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية، وخزانات المقلاة، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع الأسطح والمعدات الملامسة للأغذية وغير الغذائية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام على الجدران والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. كلف المدير بتنظيف الجدران والأرضيات في جميع المناطق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الألواح الفضفاضة والمفقودة على طول الجدران في المنطقة الإعدادية. كلف المدير باستبدال الألواح وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على المرشحات والأسطح الداخلية لغطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود دروع ضوئية فضفاضة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتأمين جميع الدروع الخفيفة وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجي الطعام للموظفين. كلف المدير بتوفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين وصيانته.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق