Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken, 8653 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de agosto de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação e lavagem de louça. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: faixas de mosca observadas penduradas no teto em áreas de preparação e lavagem de louça. Instruiu o gerente a remover todas as tiras de mosca das áreas de preparação e lavagem de louça.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão dentro do freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a 15 centímetros do chão e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos observados em superfícies internas e externas, armários de fritadeiras, mesas de preparação, estantes, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou derramamentos de alimentos nas paredes e detritos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento e lavagem de pratos. Gerente instruído a limpar paredes e pisos em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés soltos e ausentes ao longo das paredes na área de preparação. Gerente instruído a substituir os rodapés e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado nos filtros e nas superfícies internas do exaustor de ventilação. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudos de luz soltos na área de preparação. Gerente instruído a proteger e manter todos os escudos de luz.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Gerente instruído a fornecer treinamento e manutenção de manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

Fonte: chicago.gov