Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken, 8653 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de agosto de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos en las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los contenedores a granel observados no están etiquetados en el área de preparación. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tiras de moscas observadas que cuelgan del techo en las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que retirara todas las tiras de mosca de las áreas de preparación y lavado de platos.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo dentro del congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso y los mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores y exteriores, freidoras, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores, congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todas las superficies y equipos en contacto con alimentos y no alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos en las paredes y escombros en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara las paredes y los pisos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron zócalos sueltos y faltantes a lo largo de las paredes en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara los zócalos y los mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación de grasa observada en los filtros y las superficies interiores de la campana de ventilación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron escudos de luz sueltos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que asegurara y mantuviera todos los escudos de luz.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Se le indicó al gerente que brindara capacitación sobre manipuladores de alimentos a todos los empleados y los mantuviera.

Fuente: chicago.gov