Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken, 8653 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 6 août 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : bandes anti-mouches observées suspendues au plafond dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de retirer toutes les bandes anti-mouches des zones de préparation et de lavage de la vaisselle.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol à l'intérieur du congélateur-chambre. A demandé au responsable de surélever tous les aliments de six pouces du sol et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures, armoires de friteuse, tables de préparation, étagères, refroidisseurs, congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir toutes les surfaces et équipements en contact avec les aliments et les non-aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de nourriture ont été observés sur les murs et des débris sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de nettoyer les murs et les sols dans toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes lâches et manquantes observées le long des murs de la zone de préparation. A demandé au responsable de remplacer les plinthes et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres et les surfaces intérieures de la hotte de ventilation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écrans lumineux lâches observés dans la zone de préparation. A demandé au responsable de sécuriser tous les écrans lumineux et de les entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les employés chargés de la manipulation des aliments. A demandé au responsable de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés et de maintenir.

Une source : chicago.gov