تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى هيرتي بانكيك هاوس، 9623 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
9623 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 أبريل 202441. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح عندما لا تكون قيد الاستخدام في محلول تعقيم نظيف موجه لتصحيحها وصيانتها.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ وجود سكين يتم تخزينه بين المغسلة والجدار. تعليمات لإزالة وعدم تخزين أي أدوات بين الحائط والمغسلة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: فتاحة العلب الكبيرة تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة كل التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع على الخط الساخن الرئيسي في حاجة إلى الاستبدال. يتآكل ويتغير بعمق ويذوب في المناطق. تعليمات للاستبدال والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: انظر الانتهاك #60
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: انظر الانتهاك #60
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها اعتبارًا من 21 أغسطس 2023 تقرير انتهاك #2580376 لاحظ #49 بقايا الطعام المتراكمة على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف، والبقايا على السطح الداخلي لآلة صنع الثلج. أصدر #55 تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة. لاحظ بقايا الطعام المتراكمة على الأرض في المنطقة الإعدادية، وبقايا الطعام داخل المصارف الأرضية، وانسكاب الطعام على الجدران في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة. جميع الانتهاكات الأساسية التي تحتاج إلى التنظيف والصيانة. الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها: تم إصدار انتهاك الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق