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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hearty Cafe Pfannkuchenhaus, 9623 S Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
9623 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Datum der Meldung: 29. April 202441. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen, wenn sie nicht verwendet werden, in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden, die zur Korrektur und Wartung aufgefordert wird.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie ein Messer zwischen Handwaschbecken und Wand verstaut wurde. Es wurde angewiesen, Utensilien zu entfernen und nicht zwischen Wand und Spüle aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der große Dosenöffner muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidbretter an der Haupt-Hotline müssen ausgetauscht werden. Abgenutzt, stark verfärbt und stellenweise geschmolzen. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: siehe Verstoß #60
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: siehe Verstoß #60
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden vom 21. August 2023 nicht behoben. Der Bericht #2580376 -Verstoß #49 beobachtete angesammelte Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken, Regalen sowie Rückstände auf der Innenfläche der Eismaschine. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. #55 beobachtete angesammelte Speisereste auf dem Boden im Vorbereitungsbereich, Speisereste in Bodenabläufen und verschüttete Lebensmittel an Wänden in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Alle Kernverstöße, die gereinigt und gewartet werden müssen. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben, Prioritätsverletzung 7-42-090, Zitat veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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