تقرير سلامة الغذاء: هالو تاي، 1215 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1215 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مايو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أن حوض غسيل اليدين الأمامي قد تم تحويله إلى نظام تنقية المياه ليتم تخصيصه لتوزيع مياه الشرب. لا يمكن الوصول إلى الحوض لغسل اليدين فقط. تعليمات لإزالة نظام تنقية المياه. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن حوض غسيل اليدين المخصص للإعداد/الطبق لم يعد من السهل الوصول إليه في منطقة الطبق. تم تركيب فريزر كبير طويل يمكن الوصول إليه بجوار حوض اليد، ولم يعد من الممكن الوصول إليه. تعليمات لإزالة الفريزر أو تركيب حوض غسيل يدوي في منطقة الطبق. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: الأطعمة المرصودة غير المحمية من التلوث أثناء التخزين. لوحظ أن البيض النيء يتم تخزينه مباشرة فوق حاوية تحتوي على براعم الفاصوليا الجاهزة للأكل والخضروات الطازجة مباشرة فوق اللحم البقري النيء داخل المبرد الطويل الذي يمكن الوصول إليه. لاحظ أيضًا أن حاويات الدجاج النيء والروبيان الخام يتم تخزينها على الرفوف العلوية فوق غطاء فضفاض جاهز لتناول نودلز الأرز داخل مبرد خط الطهي. تمت مراجعة التخزين الغذائي المناسب للأغذية ذات الأصل الحيواني الخام. قام المدير بإزالة جميع الأطعمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: ميزان حرارة داخلي مفقود داخل المبرد الصغير التحضيري الأمامي. يجب أن تقدم.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب الخروج الخلفي مع فجوة مفتوحة 1/2 بوصة على العتبة السفلية للباب مع البلاط المكسور. يجب إغلاق العتبة لتكون ضيقة التركيب.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب وضع أقمشة مسح المنطقة الإعدادية في حاوية بمحلول مطهر.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مغرفة الأرز قيد الاستخدام أنها مخزنة في وعاء من الماء بدرجة حرارة من 72. 3 قدم. في حالة تخزينها في وعاء من الماء، يجب الحفاظ على درجة حرارة الماء عند 135 درجة فهرنهايت كحد أدنى.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع الأنحاء من الطوابق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب طلاء/ختم جميع الأخشاب الخام الموجودة أسفل المنضدة الإعدادية الأمامية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام البلاستيك كواقي من الرذاذ على جانب المبرد بجوار القلايات العميقة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كغطاء للأرضية على باب مزلاج الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المماسح تخزينها بشكل غير صحيح في حوض خدمة المرافق. يجب تخزينه بشكل معكوس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ بلاط السقف المتضرر من المياه في الحمام. يجب استبداله.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادة لمدير الأغذية المعتمد في الموقع. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov