Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hallo Thai, 1215 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1215 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. Mai 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das vordere Prep-Handwaschbecken in ein Wasserfiltersystem umgewandelt wurde, das für die Trinkwasserabgabe vorgesehen ist. Das Waschbecken ist nicht nur zum Händewaschen zugänglich. Es wurde angewiesen, das Wasserfiltersystem zu entfernen. Außerdem ist zu beachten, dass das für die Zubereitung und das Geschirr vorgesehene Handwaschbecken vom Spülbereich aus nicht mehr leicht zugänglich ist. Neben dem Handwaschbecken wurde ein großer, hoher Tiefkühlschrank installiert, sodass er nicht mehr zugänglich ist. Es wurde angewiesen, den Gefrierschrank zu entfernen oder ein Handwaschbecken im Geschirrbereich zu installieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die während der Lagerung nicht vor Kontamination geschützt sind. Es wurde darauf hingewiesen, dass rohe Eier direkt auf einem Behälter mit verzehrfertigen Sojasprossen und frischem Gemüse direkt auf rohem Rindfleisch in der großen Griffbox aufbewahrt werden. Beachten Sie auch, dass Behälter mit rohem Hühnchen und rohen Garnelen, die in den oberen Regalen darüber aufbewahrt werden, die verzehrfertigen Reisnudeln locker im Kühler der Kochlinie abdecken. Die ordnungsgemäße Lagerung von rohen Lebensmitteln tierischen Ursprungs wurde überprüft. Der Manager entfernte alle Lebensmittel. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Fehlendes internes Thermometer im vorderen Prep-Kühler. Muss bereitstellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Hinterausgangstür mit offenem 1/2-Zoll-Spalt an der unteren Türschwelle mit kaputten Fliesen. Muss die Schwelle versiegeln, damit sie fest sitzt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Bei Gebrauch wurde ein Reisschaufel festgestellt, dass er in einem Behälter mit Wasser mit einer bestimmten Temperatur aufbewahrt wurde von 72. 3f. Bei Lagerung in einem Wasserbehälter muss die Wassertemperatur auf mindestens 135f gehalten werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände müssen durchgehend vom Boden abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das gesamte Rohholz unter der vorderen Vorbereitungstheke muss lackiert/versiegelt sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es darf kein Plastik als Spritzschutz an der Seite der Kühlbox neben den Friteusen verwendet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: darf keinen Karton als Fußmatte für den Boden an der Kellertür verwenden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wischmopps nicht ordnungsgemäß an der Versorgungsspüle aufbewahrt wurden. Muss invertiert aufbewahrt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden wasserbeschädigte Deckenplatten im Waschraum festgestellt. Muss ersetzt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Kein Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker oder Bescheinigungen für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis einer Allergenschulung oder Zertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov